อบรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์จากทรัพยากรพืช สู่การจัดการเรียนรู้บูรณาการงานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน: สร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อการศึกษาที่ยั่งยืน

การศึกษาต้องปรับตัวเพื่อตอบสนองความท้าทายของโลกอนาคต การบูรณาการความรู้ทางวิทยาศาสตร์กับการประยุกต์ใช้ในชีวิตจริงจึงเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างการเรียนรู้ที่มีความหมาย มหาวิทยาลัยขอนแก่นผ่านศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ร่วมกับสำนักงานศึกษาธิการจังหวัดขอนแก่น จึงได้จัดอบรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์จากทรัพยากรพืช สู่การจัดการเรียนรู้บูรณาการงานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน ระหว่างวันที่ 31 กรกฎาคม ถึง 1 สิงหาคม 2568 ณ ศูนย์เรียนรู้และถ่ายทอดเทคโนโลยีพืชอนุรักษ์ยางนา (อพ.สธ.) มหาวิทยาลัยขอนแก่น

โครงการนี้เกิดขึ้นจากการตระหนักถึงศักยภาพของสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียนที่มีมากกว่าการเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านพฤกษศาสตร์เพียงอย่างเดียว แต่ยังสามารถเป็นแหล่งวัตถุดิบสำหรับการสร้างสรรค์นวัตกรรมและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า การดำเนินงานภายใต้โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริสะท้อนให้เห็นถึงพระราชปณิธานในการส่งเสริมการศึกษาที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาที่ยั่งยืน

การอบรมครั้งนี้ได้รวบรวมสมาชิกสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียนจาก 8 โรงเรียนใน 3 จังหวัด รวมทั้งสิ้น 30 คน เพื่อเข้าร่วมกิจกรรมที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเพื่อสร้างประสบการณ์การเรียนรู้ที่หลากหลายและเป็นประโยชน์ กิจกรรมเริ่มต้นด้วยการให้โรงเรียนต่างๆ นำเสนอแนวคิดนวัตกรรมหรือผลิตภัณฑ์จากพืชที่ศึกษาในงานสวนพฤกษศาสตร์ของตน ซึ่งเป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์และสร้างแรงบันดาลใจระหว่างสถานศึกษา

ความโดดเด่นของการอบรมนี้อยู่ที่การผสมผสานระหว่างทฤษฎีและการปฏิบัติอย่างลงตัว ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้เกี่ยวกับการแปรสภาพวัตถุดิบพืชสมุนไพรเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของ Protocol ที่เป็นระบบ ครอบคลุมตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ การอบแห้งสมุนไพร เทคนิคการบดพืชสมุนไพรทำผงแห้งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ไปจนถึงการสกัดสารจากพืชสมุนไพรด้วยวิธีการต่างๆ เช่น การสกัดด้วยน้ำ แอลกอฮอล์ และการกลั่นด้วยไอน้ำ

วันที่สองของการอบรมเป็นการฝึกปฏิบัติการแปรรูปผงแห้งและสารสกัดเบื้องต้นจากพืชสมุนไพรเพื่อสร้าง Prototype ที่สามารถต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ด้านอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ เช่น เส้นพาสต้า เส้นบะหมี่ และข้าวเกรียบ การเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริงช่วยให้ผู้เข้าร่วมเข้าใจกระบวนการและสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้อย่างเป็นรูปธรรม

การมีคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยขอนแก่น อาทิ ผศ.ดร.สมพร เกษแก้ว และนางสาวกฤติยาณี นามามวงษา และคณะ เป็นวิทยากร ได้สร้างความมั่นใจในคุณภาพของความรู้ที่ถ่ายทอด และเป็นการเชื่อมโยงระหว่างการวิจัยระดับมหาวิทยาลัยกับการประยุกต์ใช้ในระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน

โครงการนี้สะท้อนให้เห็นถึงการตอบสนองต่อเป้าหมายการศึกษาที่มีคุณภาพอย่างเป็นรูปธรรม ผ่านการส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิตที่เชื่อมโยงความรู้ทางวิทยาศาสตร์กับการประยุกต์ใช้ในชีวิตจริง ครูและนักเรียนที่เข้าร่วมจะได้รับความรู้และทักษะใหม่ที่สามารถนำไปพัฒนาหลักสูตรและกิจกรรมการเรียนการสอนในโรงเรียนของตนเอง

ผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการอบรมครั้งนี้มีความยั่งยืนและกว้างไกล ครูและนักเรียนจาก 8 โรงเรียนที่เข้าร่วมจะกลายเป็นแกนนำในการพัฒนาสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียนให้เป็นแหล่งเรียนรู้ที่สร้างสรรค์และมีประโยชน์มากขึ้น พวกเขาสามารถถ่ายทอดความรู้ที่ได้รับไปยังนักเรียนคนอื่นๆ และขยายผลไปยังโรงเรียนในเครือข่าย

การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากทรัพยากรพืชในสวนโรงเรียนยังช่วยสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับคุณค่าของความหลากหลายทางชีวภาพและการใช้ประโยชน์จากธรรมชาติอย่างยั่งยืน นักเรียนจะเรียนรู้ที่จะมองเห็นคุณค่าของพืชพันธุ์ท้องถิ่นและเข้าใจถึงความสำคัญของการอนุรักษ์

นอกจากนี้ การสร้างผลิตภัณฑ์จากพืชในสวนโรงเรียนยังเปิดโอกาสให้เกิดการเรียนรู้แบบบูรณาการที่เชื่อมโยงหลายสาขาวิชา ตั้งแต่วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี คณิตศาสตร์ ไปจนถึงศิลปะและการออกแบบ การเรียนรู้ในลักษณะนี้จะช่วยพัฒนาทักษะการคิดอย่างเป็นระบบและความสามารถในการแก้ปัญหาของนักเรียน อบรมการพัฒนาผลิตภัณฑ์สร้างสรรค์จากทรัพยากรพืช สู่การจัดการเรียนรู้บูรณาการงานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน จึงเป็นมากกว่าการถ่ายทอดความรู้ แต่เป็นการปฏิรูปการศึกษาให้มีความหมายและเชื่อมโยงกับชีวิตจริง การริเริ่มนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดการพัฒนารูปแบบการเรียนการสอนที่สร้างสรรค์และยั่งยืนในโรงเรียนอื่นๆ และเป็นส่วนสำคัญในการสร้างคนรุ่นใหม่ที่มีความรู้ ทักษะ และจิตสำนึกในการพัฒนาที่ยั่งยืน

ลิงก์ข่าว, เพจ Facebook หรือสื่ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง https://www.facebook.com/share/p/1GYgq77xrm/

 ผู้ให้ข้อมูลติดต่อกลับ นางสาวสาวิตรี ศรีมงคล 0808966926 ศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ

SDGs4
Scroll to Top