โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “Not just Cooking! But What’s Else?” (เรียนรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษผ่านการทำอาหาร)
สังคมไทยก้าวเข้าสู่การเป็นสังคมผู้สูงอายุอย่างสมบูรณ์ ความท้าทายในการส่งเสริมคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุจึงกลายเป็นประเด็นสำคัญที่ต้องการการดูแลอย่างรอบด้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในจังหวัดขอนแก่นซึ่งมีประชากรผู้สูงอายุถึง 292,217 คน การที่ศูนย์พัฒนาการจัดสวัสดิการผู้สูงอายุขอนแก่นได้ริเริ่มโครงการ “ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุในชุมชน” เพื่อส่งเสริมคุณภาพชีวิตใน 5 มิติ ได้เปิดโอกาสให้เกิดความร่วมมือที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์กับคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น
เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม 2568 บรรยากาศในศูนย์พัฒนาการจัดสวัสดิการผู้สูงอายุขอนแก่น ณ ถนนมิตรภาพ ตำบลสำราญ เปลี่ยนไปจากเดิมอย่างน่าตื่นเต้น เสียงหัวเราะและกลิ่นหอมของพาสต้าที่กำลังเดือดดังขึ้นในห้องครัว ขณะที่คำศัพท์ภาษาอังกฤษเช่น “boil”, “stir”, “delicious” ดังก้องไปทั่วห้อง นี่คือจุดเริ่มต้นของโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ “Not just Cooking! But What’s Else?” ที่นำเสนอแนวทางการเรียนรู้ภาษาอังกฤษผ่านการทำอาหารอย่างสร้างสรรค์
โครงการนี้เกิดขึ้นจากการตระหนักว่า การส่งเสริมคุณภาพชีวิตของผู้สูงอายุในมิติภาษาและวัฒนธรรมยังเป็นช่องว่างที่ต้องการการเติมเต็ม โดยเฉพาะในยุคโลกาภิวัตน์ที่ความหลากหลายทางวัฒนธรรมไหลบ่ามาสู่ชีวิตประจำวัน การได้รับความรู้ขั้นพื้นฐานเกี่ยวกับภาษาอังกฤษและวัฒนธรรมตะวันตกผ่านกิจกรรมที่เป็นมิตรและคุ้นเคยอย่างการประกอบอาหาร จึงกลายเป็นสะพานเชื่อมที่ลดความเหลื่อมล้ำทางการศึกษาและเปิดโลกทัศน์ใหม่ให้กับผู้สูงอายุ
กระบวนการเรียนรู้ในวันนั้นดำเนินไปอย่างอบอุ่นและเต็มไปด้วยปฏิสัมพันธ์ที่มีชีวิตชีวา ผู้สูงอายุที่เข้าร่วมกิจกรรมได้ลงมือปฏิบัติจริงในการประกอบอาหารพาสต้า ขณะเดียวกันก็ได้เรียนรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ เครื่องปรุง และขั้นตอนการทำอาหาร การเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริงนี้ไม่เพียงช่วยเสริมสร้างการจำเท่านั้น แต่ยังสร้างความมั่นใจและความภาคภูมิใจในตนเองเมื่อสามารถสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษขั้นพื้นฐานได้
ความสำเร็จของโครงการนี้สะท้อนให้เห็นถึงการตอบสนองต่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนในหลายมิติอย่างเป็นรูปธรรม การส่งเสริมสุขภาวะและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้สูงอายุผ่านกิจกรรมที่กระตุ้นการทำงานของสมองและการเคลื่อนไหวร่างกาย สอดคล้องกับแนวคิดการดูแลสุขภาพแบบองค์รวม ขณะที่การเปิดโอกาสให้ผู้สูงอายุได้เข้าถึงการศึกษาที่มีคุณภาพผ่านวิธีการที่เหมาะสมกับวัยและความสามารถ ช่วยลดความเหลื่อมล้ำทางการศึกษาและสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ตลอดชีวิต
นอกจากนี้ ความร่วมมือระหว่างคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์กับศูนย์พัฒนาการจัดสวัสดิการผู้สูงอายุขอนแก่น ยังเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการสร้างพันธมิตรเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยการนำความเชี่ยวชาญทางวิชาการของมหาวิทยาลัยมาประยุกต์ใช้เพื่อแก้ไขปัญหาและตอบสนองความต้องการของชุมชนอย่างเป็นระบบ
ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นจากโครงการนี้มีความหมายที่ลึกซึ้งกว่าการเรียนรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษเพียงอย่างเดียว ผู้สูงอายุที่เข้าร่วมกิจกรรมไม่เพียงได้รับความรู้ใหม่เกี่ยวกับภาษาและวัฒนธรรมตะวันตก แต่ยังได้สัมผัสกับประสบการณ์การเรียนรู้ที่สร้างความสุขและความภาคภูมิใจ การได้เรียนรู้ร่วมกันในบรรยากาศที่เป็นกันเองช่วยสร้างสายสัมพันธ์ใหม่และเสริมสร้างเครือข่ายทางสังคมที่แข็งแกร่ง
เอกสารคู่มือการเรียนภาษาอังกฤษผ่านการประกอบอาหารที่ได้จัดทำขึ้นจากโครงการนี้ กลายเป็นทรัพยากรการเรียนรู้ที่มีคุณค่าและสามารถนำไปขยายผลต่อได้ในอนาคต โดยเฉพาะการปรับใช้กับกลุ่มผู้สูงอายุในพื้นที่อื่นๆ หรือการพัฒนาต่อยอดเป็นหลักสูตรการเรียนรู้ภาษาต่างประเทศผ่านกิจกรรมในชีวิตประจำวันรูปแบบอื่นๆ
โครงการ “Not just Cooking! But What’s Else?” จึงเป็นมากกว่าการอบรมเชิงปฏิบัติการทั่วไป แต่เป็นการสร้างแบบอย่างของการดูแลผู้สูงอายุอย่างองค์รวมที่คำนึงถึงความต้องการในการเรียนรู้และพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง การที่มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้ร่วมมือกับหน่วยงานในชุมชนเพื่อสร้างสรรค์โครงการดังกล่าว สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของสถาบันการศึกษาในการเป็นพลังขับเคลื่อนสังคมไปสู่ความยั่งยืน โดยการนำองค์ความรู้มาประยุกต์ใช้เพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนทุกช่วงวัยอย่างเท่าเทียมและครอบคลุม
ลิ้งก์ข่าว, เพจ Facebook หรือสื่ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง https://www.facebook.com/share/p/1BgBKxiuBS/
ผู้ให้ข้อมูลติดต่อกลับ
- ชื่อ-นามสกุล: นางสาวอัมพร รักหนองแซง
- เบอร์โทรศัพท์📱0619478224/ Line : polla-com/ Facebook: Polla Ruknongsang
- หน่วยงานต้นสังกัด : คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น