18 สิงหาคม 2568 – มหาวิทยาลัยขอนแก่น ขับเคลื่อนนโยบายด้านการพัฒนาที่ยั่งยืนอย่างเป็นรูปธรรม จัดพิธีเปิดโครงการ “KKU EGGS Lounge (เล้าไข่)” อย่างเป็นทางการ ภายใต้แนวคิด “อิ่มท้อง อบอุ่นใจ ณ เล้าไข่ มข.” 

โครงการ “KKU EGGS Lounge” ริเริ่มโดยฝ่ายกิจการนักศึกษาและนวัตวณิชย์ และกองพัฒนานักศึกษาและศิษย์เก่าสัมพันธ์และความร่วมมือกับพันธมิตรภาคเอกชนที่สำคัญ บริษัทจำนวนมหาชน ซีพี แอ๊กซ์ตร้า พร้อมด้วยผู้จัดการโลตัสสาขาต่าง ๆ ในจังหวัดขอนแก่น นำโดย คุณเปรม ทรัพย์บุญเลิศ ผู้จัดการฝ่ายกิจกรรมความยั่งยืนและองค์กรสัมพันธ์ ภูมิภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

โครงการนี้ โดยมีวัตถุประสงค์หลักที่สอดคล้องกับนโยบายด้านการพัฒนาที่ยั่งยืน ดังนี้ 1) บรรเทาภาระค่าครองชีพ:จัดหาอาหารที่จำเป็น เช่น ไข่ต้ม ขนมปัง นม และผลไม้

2) ส่งเสริมโภชนาการที่ดี โดยให้นักศึกษาเข้าถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

3) สร้างวัฒนธรรมแห่งการแบ่งปัน:ปลูกฝังจิตสำนึกแห่งการให้ในชุมชนมหาวิทยาลัย

4) ลดขยะอาหาร (Food Waste):บริหารจัดการอาหารส่วนเกิน (Food Surplus) จากผู้สนับสนุนอย่างมีประสิทธิภาพ

5) ขับเคลื่อนเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน ในการตอบสนองเป้าหมายด้านการขจัดความยากจน (SDG 1) ตอบสนองเป้าหมายด้านความหิวโหย (SDG 2) และการมีสุขภาพที่ดี (SDG 3)

ผลกระทบเชิงบวกที่เกิดขึ้น

• ลดภาระค่าใช้จ่าย: นักศึกษาสามารถประหยัดค่าอาหารได้เฉลี่ยวันละ 50-100 บาท ซึ่งเป็นจำนวนเงินที่มีความหมายอย่างยิ่ง
• สร้างความมั่นคงทางอาหาร: นักศึกษามีแหล่งอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายและฟรี ทำให้มั่นใจได้ว่าจะมีอาหารรับประทานอย่างเพียงพอ
• สร้างขวัญและกำลังใจ: แสดงให้เห็นถึงความห่วงใยของมหาวิทยาลัยและสังคม ทำให้นักศึกษารู้สึกอบอุ่น ไม่โดดเดี่ยว และมีกำลังใจในการศึกษาเล่าเรียน

ปลูกฝังจิตสำนึก: โครงการยังช่วยปลูกฝังจิตสำนึกเรื่องการแบ่งปัน การลดขยะอาหาร และการเห็นคุณค่าของทรัพยากรอีกด้วย