การดูแลสุขภาพในสถานทำงานได้รับความสำคัญมากขึ้น การมองเห็นความเสี่ยงก่อนที่จะกลายเป็นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงกลายเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่ปลอดภัยและยั่งยืน คณะทันตแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้ตระหนักถึงความสำคัญนี้ จึงได้ริเริ่มโครงการสร้างโปรแกรมตรวจสุขภาพตามปัจจัยเสี่ยง ซึ่งเป็นการก้าวสำคัญในการยกระดับมาตรฐานการดูแลสุขภาพบุคลากรและนักศึกษา
มหาวิทยาลัยขอนแก่นร่วมด้วยอุทยานวิทยาศาสตร์ จึงได้ริเริ่มโครงการความร่วมมือกับวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวอนุรักษ์เพื่อพัฒนานวัตกรรม “ผงโรยข้าวอบแห้ง” จากคั่วเนื้อและคั่วปลา ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน 2568 เป็นระยะเวลา 4 เดือน โดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มช่องทางการตลาด
คั่วเนื้อ–คั่วปลาอบแห้ง: ผงโรยข้าวอัตลักษณ์ภูผาม่าน ยืดอายุ–เพิ่มรายได้ชุมชน Read More »
เมื่อวันที่ 10 พฤษภาคม 2568 ณ ไร่ตะวัน จังหวัดหนองบัวลำภู คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้ร่วมมือกับสำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (BEDO) และมหาวิทยาลัยราชภัฏอุดร จัดดำเนินโครงการ “การเลี้ยงผึ้งโพรงและชันโรง ขับเคลื่อนธนาคารความหลากหลายทางชีวภาพระดับชุมชน ส่งเสริมการอนุรักษ์ผึ้งโพรงและชันโรงในอีสาน” ร่วมกับเกษตรกรกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรยั่งยืนโป่งแค ตำบลด่านช้าง อำเภอนากลาง จังหวัดหนองบัวลำภู
การเลี้ยงผึ้งโพรงและชันโรง ขุมทรัพย์แห่งความหลากหลายทางชีวภาพสู่ความยั่งยืนของชุมชน Read More »
ความมั่นคงทางอาหารกลายเป็นประเด็นสำคัญระดับประเทศชุมชนรอบแหล่งน้ำกุดทิงในจังหวัดบึงกาฬก็เผชิญกับความท้าทายในการเข้าถึงแหล่งโปรตีนคุณภาพและการสร้างรายได้จากทรัพยากรท้องถิ่น การพึ่งพาการซื้อลูกพันธุ์ปลาจากภายนอกไม่เพียงแต่สร้างภาระทางการเงินให้กับชุมชน แต่ยังทำให้ขาดความยั่งยืนในการจัดการทรัพยากรประมงของตนเอง
การเพาะพันธุ์ปลาเศรษฐกิจ: เส้นทางสู่ความมั่นคงทางอาหารและการพึ่งพาตนเองของชุมชนกุดทิง Read More »
ทรัพยากรน้ำกำลังขาดแคลนและความต้องการโปรตีนจากสัตว์น้ำเพิ่มสูงขึ้น การหาทางเลือกในการเลี้ยงสัตว์น้ำที่ใช้น้ำน้อยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจึงกลายเป็นความจำเป็นเร่งด่วน สาขาวิชาประมง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับเทศบาลตำบลเมืองเก่า จังหวัดขอนแก่น ได้ตระหนักถึงศักยภาพของเทคโนโลยีการเลี้ยงสัตว์น้ำแบบประหยัดน้ำ
ประมงน้ำน้อย: นวัตกรรมเกษตรยั่งยืนเพื่อความมั่นคงทางอาหารและรายได้ชุมชน Read More »
ในภูมิทัศน์ของภาคตะวันออกเฉียงเหนือที่อุดมไปด้วยภูมิปัญญาการเกษตรและความหลากหลายของพืชพันธุ์ท้องถิ่น ข้าวเม่า ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์โบราณที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง กำลังเผชิญกับความท้าทายในการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผลผลิตที่เหลือใช้ ข้าวเม่าหัก ที่ในอดีตอาจถูกมองว่าเป็นเพียงผลพลอยได้ที่มีมูลค่าต่ำ กลับกลายเป็นโอกาสทองในการสร้างผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ที่มีเอกลักษณ์และมูลค่าเพิ่ม
อบรมต่อยอดผลิตภัณฑ์ชุมชนจากข้าวเม่าหัก: สร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารท้องถิ่นสู่ความยั่งยืน Read More »
มหาวิทยาลัยขอนแก่นผ่านศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ร่วมกับคณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด จึงได้จัดอบรมยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนจากมะระขี้นก ณ วิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกผักปลอดภัยบ้านสำราญ ตำบลเมืองบัว อำเภอเกษตรวิสัย จังหวัดร้อยเอ็ด เพื่อเสริมสร้างองค์ความรู้และทักษะการแปรรูปแก่ชุมชน
มหาวิทยาลัยขอนแก่นผ่านศูนย์ประสานงานโครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริ ร่วมกับเทศบาลตำบลบ้านค้อ จึงได้จัดกิจกรรมอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้ เรื่อง “การผลิตข้าวตอกเป็นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบต่าง ๆ” ในวันที่ 31 กรกฎาคม 2568 ณ เทศบาลตำบลบ้านค้อ อำเภอเมือง จังหวัดขอนแก่น
ท่ามกลางความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากขยะรีไซเคิลและวัชพืชธรรมชาติในพื้นที่ชุ่มน้ำแก่งละว้า อำเภอบ้านไผ่ จังหวัดขอนแก่น มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้ริเริ่มโครงการ “การเกษตรผักลอยน้ำและโดมพลาสติกกลุ่มปลูกผักบ้านชีกกค้อ” ขึ้น เพื่อเป็นต้นแบบการแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับการสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน
มหาวิทยาลัยขอนแก่นร่วมด้วยอุทยานวิทยาศาสตร์จึงได้ริเริ่มโครงการพัฒนาแพลตฟอร์มจัดการออเดอร์และโลจิสติกส์อัตโนมัติ ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม 2568 ในพื้นที่อำเภอเมืองขอนแก่น จังหวัดขอนแก่น โดยความร่วมมือกับบริษัท เดต้าดอร์ฟ จำกัด เพื่อยกระดับประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และขยายศักยภาพของร้านค้าที่ขายผ่านไลฟ์สด
การพัฒนาดิจิทัลแพลตฟอร์มจัดการออเดอร์และโลจิสติกส์สำหรับการขายผ่านไลฟ์สด Read More »
