Project SDG1 Archives - Page 2 of 3 - KKU Sustainable Development Goals

Skip to content

Search...

Home
Policies & Reports

Search...

Home
Policies & Reports

โครงการ Product Storytelling: Value-Added for Local Products (เรื่องเล่าผลิตภัณฑ์: การเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น)

ในใจกลางของระบบเศรษฐกิจไทย เศรษฐกิจชุมชนดำรงบทบาทเป็นกระแสรองที่แข็งแกร่งและเป็นรากฐานสำคัญของการพัฒนาที่ยั่งยืน ด้วยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกือบ 50,000 กลุ่มที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ แต่ละกลุ่มต่างมีเรื่องราวและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่างไรก็ตาม หลายกลุ่มยังขาดทักษะในการถ่ายทอดเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ให้กลายเป็นมูลค่าเพิ่มที่จับต้องได้ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของความร่วมมือระหว่างคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนดงดีไซน์

1

October 3, 2025

การผลิตน้ำปลาร้าปรุงรสบรรจุขวดเพื่อการบริโภคในครัวเรือน น้ำปลาร้าปรุงรส: การยกระดับภูมิปญญาท้องถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์เพื่อความยั่งยืน

ค่าครองชีพสูงขึ้นในปัจจุบันและการแสวงหาแนวทางสร้างรายได้เสริมกลายเป็นความจำเป็น การนำ ภูมิปญญาท้องถิ่นมาพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์จึงเป็นแนวทางที่น่าสนใจ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้เล็งเห็นศักยภาพของปลาร้า ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นที่นิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ จึงได้จัดกิจกรรม “การผลิตน้ำปลาร้าปรุงรสบรรจุขวดเพื่อการบริโภคในครัวเรือน” ขึ้น เมื่อวันที่ 30 มกราคม 2568 ณ โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร อุทยานเทคโนโลยีทางการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น กิจกรรมนี้ได้รับการออกแบบเพื่อให้ครัวเรือนลดต้นทุนค่าใช้จ่ายและมีรายได้เสริมจากการทำปลาร้า โดยเน้นการถ่ายทอดความรู้ในการแปรรูปปลาร้าแบบดั้งเดิมให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าปรุงรสที่บรรจุในขวดพร้อมใช้ ซึ่งมีความสะดวกในการใช้งานและมีมาตรฐานความปลอดภัยที่เหมาะสมสำหรับการจำหน่ายในตลาด

1

October 3, 2025

เปลี่ยนเศษเป็นทอง: การสร้างอาชีพเสริมจากน้ำหมักก้างปลาสู่เกษตรอินทรีย์ยั่งยืน

ในปัจจุบัน การจัดการของเสียจากอุตสาหกรรมอาหารกลายเป็นประเด็นสำคัญ และความต้องการอาหารปลอดภัยเพิ่มสูงขึ้น การค้นหาแนวทางที่สามารถเชื่อมโยงการแก้ไขปัญหาสิ่งแวดล้อมกับการสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้เล็งเห็นศักยภาพในการใช้ประโยชน์จากเศษก้างปลาที่เหลือจากการแปรรูปอาหาร จึงได้จัดกิจกรรม “การสร้างอาชีพเสริมจากการปลูกผักด้วยน้ำหมักจากเศษก้างปลา” ขึ้น เมื่อวันที่ 29 มกราคม 2568 ณ โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร อุทยานเทคโนโลยีทางการเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

1

October 3, 2025

แมลงโปรตีน BSF: นวัตกรรมแห่งอนาคตเพื่อการจัดการขยะและความมั่นคงทางอาหาร

คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้เล็งเห็นศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของแมลง Black Soldier Fly (BSF) ในการเป็นตัวเชื่อมโยงระหว่างการจัดการขยะอินทรีย์และการผลิตโปรตีนคุณภาพสูง จึงได้จัดกิจกรรม “การเพาะเลี้ยงและการใช้ประโยชน์แมลงโปรตีน BSF” ขึ้น เมื่อวันที่ 31 มกราคม 2568 ณ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น กิจกรรมนี้ได้รับการออกแบบเพื่อส่งเสริมการเพาะเลี้ยงแมลง BSF มาใช้ในการจัดการขยะอินทรีย์ในชุมชน โดยมีกลุ่มเกษตรกร ผู้ประกอบการ นักศึกษาและผู้ที่สนใจเข้าร่วมการอบรมจำนวน 35 ราย ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับชีววิทยาของแมลง BSF วงจรชีวิตที่สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างสูงสุด เทคนิคการเพาะเลี้ยงที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมในประเทศไทย และการประยุกต์ใช้ในการแปรรูปขยะอินทรีย์ให้กลายเป็นทรัพยากรที่มีมูลค่า

1

October 3, 2025

การจัดทำบัญชีฟาร์ม เสริมความรู้เกษตรกรศูนย์กำจัดศัตรูพืชบ้านโนนข่า จ.ขอนแก่น เส้นทางสู่ความมั่งคั่งและความยั่งยืนของเกษตรกรไทย

การจัดการทางการเงินที่ดีมักเป็นปัจจัยสำคัญที่แยกระหว่างความสำเร็จกับความล้มเหลว แต่เกษตรกรไทยจำนวนมากยังขาดความรู้และทักษะในการจัดทำบัญชีฟาร์มที่เป็นระบบ ส่งผลให้ไม่สามารถวิเคราะห์ต้นทุน กำไร และวางแผนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้เล็งเห็นความสำคัญของปัญหานี้ จึงได้จัดกิจกรรม “การจัดทำบัญชีฟาร์ม เสริมความรู้เกษตรกรศูนย์กำจัดศัตรูพืชบ้านโนนข่า จ.ขอนแก่น” ขึ้น เมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม 2568 ณ ศูนย์จัดการศัตรูพืชชุมชนบ้านโนนข่า ตำบลวังแสง อำเภอชนบท จังหวัดขอนแก่น

1

October 3, 2025

โครงการปัจฉิมนิเทศนักศึกษา กยศ. มหาวิทยาลัยขอนแก่น ประจำปีการศึกษา 2567 สร้างเสริมจิตสำนึกและปัญญาทางการเงิน เพื่ออนาคตที่มั่นคง

การศึกษาระดับอุดมศึกษากลายเป็นกุญแจสำคัญสู่การยกระดับคุณภาพชีวิตในปัจจุบัน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นภาระทางการเงินที่หนักหน่วงสำหรับครอบครัวที่มีฐานะยากจน กองทุนเงินให้กู้ยืมเพื่อการศึกษา (กยศ.) จึงเป็นดั่งสะพานเชื่อมระหว่างความฝันกับความเป็นจริงสำหรับเยาวชนไทยนับหมื่นคน มหาวิทยาลัยขอนแก่นด้วยงกองพัฒนานักศึกษา ตระหนักดีว่าการให้โอกาสทางการศึกษาเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ หากไม่มีการเตรียมความพร้อมให้นักศึกษาเหล่านี้สามารถรับมือกับความรับผิดชอบที่จะตามมาหลังสำเร็จการศึกษา

1

October 3, 2025

เกษตรอัจฉริยะด้วยปัญญาประดิษฐ์ หนทางสู่การเกษตรยั่งยืนแห่งอนาคต (Smart farming using AI)

โลกกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การขาดแคลนแรงงานในภาคการเกษตร และความต้องการอาหารที่เพิ่มสูงขึ้นจากการเติบโตของประชากรโลก คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้ตระหนักถึงความจำเป็นในการปรับเปลี่ยนรูปแบบการเกษตรแบบดั้งเดิมสู่การเกษตรสมัยใหม่ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง จึงได้จัดดำเนินโครงการ “เกษตรอัจฉริยะด้วยปัญญาประดิษฐ์” ขึ้นในวันที่ 17-18 พฤษภาคม 2568 เวลา 09.00-16.00 น. ณ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น เพื่อเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการยกระดับภาคเกษตรไทยสู่ความทันสมัยและยั่งยืน

1

October 3, 2025

“ทุนการศึกษา คณะทันตแพทยศาสตร์” หนทางสู่ความฝันแห่งการรับใช้สังคม

โครงการนี้เกิดขึ้นจากการตระหนักถึงปัญหาความเหลื่อมล้ำในการเข้าถึงบริการทันตกรรมของประชาชนไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทและพื้นที่ห่างไกล ซึ่งมีสาเหตุสำคัญมาจากการขาดแคลนและการกระจุกตัวของทันตแพทย์ในเขตเมือง ส่งผลให้ประชาชนในหลายพื้นที่ไม่สามารถเข้าถึงการรักษาและการส่งเสริมป้องกันโรคในช่องปากได้อย่างทั่วถึงและทันท่วงที หนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อปัญหานี้คือต้นทุนการศึกษาที่สูงมากในคณะทันตแพทยศาสตร์ ซึ่งเป็นสาขาวิชาที่ต้องใช้ทรัพยากร วัสดุอุปกรณ์ และเทคโนโลยีขั้นสูงในการเรียนการสอน ทำให้ค่าใช้จ่ายตลอดหลักสูตรเป็นภาระหนักสำหรับนักศึกษาและครอบครัว

1

October 3, 2025

การฟื้นฟูภูมิปัญญาการเพาะปลูกแตงร้าน สู่การเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารและรายได้ยั่งยืนในชุมชนบ้านกง

ในพื้นที่ห่างไกลของตำบลบ้านกง อำเภอหนองเรือ จังหวัดขอนแก่น ยังคงเก็บรักษาเอาไว้ซึ่งพืชพันธุ์พื้นเมืองอันล้ำค่าที่เรียกว่า “แตงร้าน” หรือที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cucumis sativus L. พืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและอาหารพื้นบ้าน แต่ยังเป็นขุมทรัพย์ทางธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยองค์ประกอบของน้ำถึงร้อยละ 96 ทำให้แตงร้านกลายเป็นอาหารเสริมที่ช่วยดับกระหาย ให้ความชุ่มชื้น และช่วยขับของเสียจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1

October 3, 2025

นวัตกรรมดินปลูกจากผงถ่าน: การฟื้นฟูดินกรดสู่ความยั่งยืนของชุมชนบ้านค้อ

ในพื้นที่เทศบาลตำบลบ้านค้อ อำเภอเมืองขอนแก่น ปัญหาดินกรดและดินแน่นทึบจากการใช้ปุ๋ยเคมีอย่างต่อเนื่องกลายเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการเพาะปลูกมันสำปะหลัง ผลผลิตที่ลดลงส่งผลกระทบต่อรายได้ของเกษตรกรและความมั่นคงทางอาหารของชุมชน
คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น ร่วมกับเทศบาลตำบลบ้านค้อพัฒนาโครงการปรับปรุงคุณภาพดินกรดภายใต้พระราชดำริโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช โดยสร้างสรรค์นวัตกรรมสารบำรุงดินจากวัสดุเหลือทิ้งในท้องถิ่น การนำผงถ่านซึ่งหาได้ง่ายและราคาประหยัดมาผสมผสานกับปุ๋ยคอกและจุลินทรีย์พื้นถิ่น เป็นแนวทางแก้ไขปัญหาที่ตอบสนองต่อความต้องการของชุมชน

1

October 3, 2025

Page1 Page2 Page3

Scroll to Top