Author name: Pattarakorn Bumrungthaichaichan

มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยศูนย์จัดการทรัพย์สิน ให้ความสำคัญกับการจัดซื้อและจัดหาสิ่งของต่างๆ ในลักษณะที่เป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและผู้คน และปฏิบัติตามกฎหมาย ระเบียบที่สำคัญเกี่ยวกับการจัดหาอาหารที่ปลอดภัยและยั่งยืนจากต้นทางปราศจากสิ่งปนเปื้อน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม นโยบายเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจว่าผู้ขายเคารพสิทธิมนุษยชน ปฏิบัติต่อพนักงานอย่างดี ปกป้องสิ่งแวดล้อม และป้องกันการทุจริต และมหาวิทยาลัยขอนแก่น เชื่อมั่นว่าการสนับสนุนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ยั่งยืน เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดียิ่งขึ้นสำหรับทุกคน

มหาวิทยาลัยขอนแก่น ให้ความสำคัญกับการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืนและการอุทิศเพื่อสังคม ตามปณิธานและค่านิยมของมหาวิทยาลัย เพื่อเป็นการเปิดโอกาสให้เกษตรกรได้เข้าถึงสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น ห้องปฏิบัติการ เทคโนโลยี คลังพืชเพื่อปรับปรุงแนวทางการจัดทำฟาร์มการเกษตรอย่างยั่งยืน โดยมหาวิทยาลัยมีบริการและทรัพยากรทางวิชาการรวมถึงห้องปฏิบัติการ เทคโนโลยีขั้นสูง และพันธุ์พืช ให้แก่เกษตรกร ผู้ผลิตอาหาร และผู้ประกอบการร้านอาหาร โดยมีผู้มีส่วนได้ส่วนเสียจากทั้งภาครัฐและเอกชน รวมถึงประชาชนทั่วไปสามารถเข้าใช้บริการได้ฟรี

คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่นได้รับงบประมาณ สนับสนุนภายใต้ทุนสนับสนุนและส่งเสริมความร่วมมือเพื่อสร้างประโยชน์ให้สังคมสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยฝ่ายวิสาหกิจชุมชนและสังคมยั่งยืน มหาวิทยาลัยขอนแก่น เป็นจำนวนเงิน 450,000 บาทเพื่อศึกษาวิจัยโครงการ “การส่งเสริมการผลิตข้าวเหนียว มข 60 เชิงพาณิชย์และเพื่อความมั่นคงทางด้านเมล็ดพันธุ์”ซึ่งเป็นการวิจัยเชิงพัฒนา ในเขตพื้นที่ปลูกข้าวอินทรีย์ ต.หนองห้าง อ.กุฉินารายณ์ จ.กาฬสินธุ์ ตั้งแต่ วันที่ 1 พฤษภาคม 2567 ถึง วันที่ 30 เมษายน 2568 เป็นเวลา 1 ปี

ในปี 2568 มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นตั้งใจในการช่วยเหลือสังคม ตามปณิธานของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการสร้างผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตที่ดีของสังคมและชุมชนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งได้เปลี่ยนงานวิจัยทางวิชาการให้เป็นเครื่องมือปฏิบัติจริงของชุมชน โดยเฉพาะการสนับสนุนความรู้เกี่ยวกับความมั่นคงด้านอาหาร โดยการช่วยเกษตรและผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่นได้เข้าถึงองค์ความรู้ ทักษะ และเทคโนโลยีเกี่ยวกับความมั่นคงทางอาหาร การทำการเกษตร การเพาะเลี้ยงพืชและสัตว์น้ำ

มหาวิทยาลัยขอนแก่น ตระหนักรู้ดีว่าความหิวโหยในหมู่บุคลากรของมหาวิทยา จะส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพการทำงาน ความเครียดและสมาธิ และความเป็นอยู่โดยรวม การที่บุคลากรไม่ได้รับอาหารที่มีประโยชน์ จะช่วยลดความเครียดจากการทำงาน ลดระยะเวลาการเตรียมอาหาร หรือการแสวงหาแหล่งอาหารจากแหล่งภายนอกมหาวิทยาลัย และยังมีราคาแพง และด้อยคุณาภาพ มหาวิทยาลัยจึงได้จัดโครงการต่างๆ เพื่อป้องกันหรือบรรเทาความหิวโหยในหมู่บุคลากรมาอย่างต่อเนื่อง

ศูนย์จัดการทรัพย์สิน มหาวิทยาลัยขอนแก่น ได้ริเริ่มโครงการที่โดดเด่นในการจัดเตรียมอาหารที่ตอบโจทย์ความต้องการของนักศึกษาและบุคลากรได้อย่างครบวงจร โดยมีหัวใจสำคัญ 3 ประการ คือ ความยั่งยืน (Sustainable), สุขภาพ (Healthy) และราคาประหยัด (Affordable)

ศูนย์บริหารจัดการทรัพย์สิน มหาวิทยาลัยวขอนแก่น เป็นผู้กำกับดูแลและการสรรหาผู้ประกอบร้านค้าประเภทอาหารและเครื่องดื่มทุกศูนย์จำหน่ายอาหารภายในพื้นที่ของมหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยมีกระบวนการคัดเลือกผู้ประกอบการร้านค้าที่เป็นระบบและมีความโปร่งใส เพื่อให้มั่นใจว่านักศึกษา บุคลากร หรือผู้บริโภค จะได้รับประทานอาหารและเครื่องมือที่มีคุณค่าทางโภชนการและมีความหลากหลาย